Kupované koření rozhodně nedokáže dochutit jídlo tak jako čerstvé bylinky. Vlastní bylinková zahrádka v kuchyni vnese do interiéru kousek přírody a zároveň skvělé chutě i vůně do všeho, co připravujete. Jak na pěstování bylinek a které si pořídit do své kuchyně?
I když se bylinkám nejlépe daří venku, ne každý má k dispozici zahradu nebo balkon. Nenechte se tím ale odradit. Bylinky můžete bez problémů pěstovat i v květináči v kuchyni, ať už na kuchyňské lince, parapetu nebo policovém regálu. Pořídit si můžete také různé praktické i designové stojany na květiny. Výzvou bude zajistit jim dostatek světla a udržet optimální vlhkost.Bylinky do kuchyně – dopřejte jim samostatné květináče
Než se pustíte do sázení, je důležité si ujasnit, zda bylinky rostou do výšky, nebo patří mezi plazivé druhy. Převislé a plazivé bylinky umístěte do vysokých úzkých nádob nebo závěsných košíků. Ostatní, které rostou do výšky, můžete kombinovat v květináčích podle toho, jak je nejčastěji používáte při vaření, nebo dopřát každé bylince vlastní nádobu. Zejména pokud nemáte ideální podmínky pro pěstování bylinek v interiéru, může se více druhům v jednom květináči dařit hůře. Výsadba bylinek v samostatných květináčích vám dává větší flexibilitu – umožní vám přizpůsobit péči potřebám každé rostliny individuálně.
Ideální pro pěstování bylinek je terakotový květináč s otvorem ve dně. Na dno dejte 1 až 2 centimetry silnou vrstvu štěrku (drenáž) a na ni zahradní substrát. Hliněný květináč vytvoří rostlinám vhodné prostředí, protože přebytečná vlhkost může unikat jeho póry. Plastové květináče, ve kterých se voda odpařuje směrem nahoru, se hodí například pro pažitku nebo petržel, kterým vyhovuje vlhčí prostředí.
Ideální pro pěstování bylinek je terakotový květináč s otvorem ve dně. Na dno dejte 1 až 2 centimetry silnou vrstvu štěrku (drenáž) a na ni zahradní substrát. Hliněný květináč vytvoří rostlinám vhodné prostředí, protože přebytečná vlhkost může unikat jeho póry. Plastové květináče, ve kterých se voda odpařuje směrem nahoru, se hodí například pro pažitku nebo petržel, kterým vyhovuje vlhčí prostředí.
Vyplatí se vědět
Pozor, některé bylinky byste neměli dávat do těsné blízkosti, protože se navzájem nesnášejí. Například libeček a pelyněk, celer a šalvěj nebo kmín a koriandr. Stejně tak byste neměli pěstovat v jedné nádobě bylinky s odlišnými nároky na půdu – tedy kyselomilné a vápnomilné, ani druhy s různými nároky na světlo či zálivku.
Jak na pěstování bylinek v interiéru
Stejně jako u jiných pokojových rostlin je i u bylinek do kuchyně potřeba dodržovat určité zásady, aby se jim dobře dařilo. Na co si dát pozor?
Dopřejte jim správné světlo
Dejte pozor na to, které bylinky mají rády slunce, stín nebo polostín, a podle toho je rozmístěte po kuchyni. Pokud jste si zasadili světlomilné druhy, ideální je umístění na parapet okna orientovaného na jih, kde mají alespoň 6 až 8 hodin slunečního svitu. Pokud takové místo nemáte, můžete použít pěstební svítidla, která bylinkám nahradí nedostatek slunce.
Bylinky v kuchyni. Zdroj: SCONTO/Nobilia York
Nepřelévejte bylinky
Bylinky do kuchyně potřebují pravidelnou zálivku, přičemž zalévat je třeba přímo půdu, ne listy. Pozor ale na přelévání. To je nejrychlejší způsob, jak je zahubit. Klíčem k zalévání bylinek v interiéru je nechat půdu v květináči mezi jednotlivými zálivkami mírně vyschnout. Půdu otestujte prstem – pokud je pod vrchní vrstvou stále vlhká, další vodu nepřidávejte a počkejte, až více proschne.
Nebojte se, že by byla půda příliš suchá a bylinky poškodila. Půda vysychá nejdříve shora, takže i když je povrch suchý, ve spodní části květináče je pravděpodobně stále dostatek vlhkosti. Cílem je, aby kořeny rostly hlouběji a „hledaly“ vodu, což podporuje silný a zdravý kořenový systém.
Nebojte se, že by byla půda příliš suchá a bylinky poškodila. Půda vysychá nejdříve shora, takže i když je povrch suchý, ve spodní části květináče je pravděpodobně stále dostatek vlhkosti. Cílem je, aby kořeny rostly hlouběji a „hledaly“ vodu, což podporuje silný a zdravý kořenový systém.
Bylinky v květináči občas přihnojte
Měsíční dávka hnojiva podpoří vaše bylinky ve svěžím a lepším růstu. Pokud ale bylinky pěstujete pro konzumaci, je nejlepší volit organické produkty. Většina dřevitých bylinek, jako je tymián, oregano nebo rozmarýn, má nízké nároky na živiny, a proto je stačí přihnojovat poloviční dávkou. Ať už zvolíte jakékoli hnojivo, vždy si pečlivě přečtěte pokyny na obalu.
Stříhejte, i když je zrovna nepotřebujete
Jednou z častých chyb při pěstování bylinek je nechat je růst příliš bujně až do květu. Rostlina pak soustředí energii na rozmnožování a listy jsou méně kvalitní. Proto je důležité bylinky pravidelně zastřihávat.
Rada: Při „sklizni“ bylinek upřednostňujte mladé listy – velké listy ve spodní části podporují celkový růst. Stříhejte vždy nad spodní dvojicí listů. Nejefektivnějším způsobem sklizně je stříhání; můžete si pořídit i speciální nůžky na bylinky.
Bylinky do kuchyně – které jsou mimořádně oblíbené?
Existuje velké množství bylinek, které si můžete pořídit. Vybrat si můžete podle náročnosti na světlo či prostor, ideálně však podle toho, jaká jídla nebo nápoje nejraději připravujete. Které bylinky do kuchyně patří mezi nejoblíbenější?
1. Bazalka
Jedna z nejvděčnějších bylinek, vhodná i pro začátečníky. Umístěte ji na okno, kam dopadá světlo alespoň 6 hodin denně – čím více světla přijme, tím bude bujnější. Pozor však na přímé slunce, to nemá ráda. Bazalce vyhovuje vlhká půda, nesmí však být přemokřená, jinak by jí začaly uhnívat kořeny.
Kam se hodí: Bazalka je neodmyslitelnou součástí italské kuchyně – skvěle se hodí do těstovin, pizzy, salátů (např. caprese) nebo domácího pesta. Výborně doplní také rajčatové polévky a omáčky.
Kam se hodí: Bazalka je neodmyslitelnou součástí italské kuchyně – skvěle se hodí do těstovin, pizzy, salátů (např. caprese) nebo domácího pesta. Výborně doplní také rajčatové polévky a omáčky.
2. Máta
Pro pěstování v bytě je jako stvořená. Dopřejte jí dostatečně velký a samostatný květináč, protože se rychle rozrůstá a mohla by ostatním bylinkám zabírat prostor. Dokáže přežít i horší podmínky, nevadí tedy, pokud ji občas zapomenete zalít. Pokud z ní často odebíráte lístky, je vhodné ji občas přihnojit. Pravidelně ji zastřihujte, má tendenci růst do výšky.
Kam se hodí: Máta se nejčastěji používá do osvěžujících nápojů, jako jsou limonády, mojito nebo čaje. Skvěle se hodí také do ovocných salátů, dezertů či orientálních jídel.
Kam se hodí: Máta se nejčastěji používá do osvěžujících nápojů, jako jsou limonády, mojito nebo čaje. Skvěle se hodí také do ovocných salátů, dezertů či orientálních jídel.
3. Meduňka
Někteří si ji pletou s mátou, oproti ní však více voní a chutná po citronu. Meduňka není náročná na péči, vyhovuje jí slunné místo s občasným stínem. Prospívá jí pravidelné stříhání, které podporuje růst nových lístků. Má hluboký kořenový systém, proto potřebuje vyšší květináč.
Kam se hodí: Meduňka je ideální pro přípravu uklidňujících čajů a domácích limonád. Využít ji můžete i do dezertů, sirupů nebo jako jemné dochucení ovocných jídel.
Kam se hodí: Meduňka je ideální pro přípravu uklidňujících čajů a domácích limonád. Využít ji můžete i do dezertů, sirupů nebo jako jemné dochucení ovocných jídel.
4. Pažitka
Pažitku můžete do květináče vysévat kdykoli během roku. Umístěte ji na parapet orientovaný na slunnou stranu, při nedostatku světla začne žloutnout. Takto pěstovaná bylinka potřebuje častější zálivku, protože rychle vysychá, a vyhovuje jí odstátá voda. I když je trvalka, časem slábne, což snadno vyřešíte novým výsevem.
Kam se hodí: Pažitka patří mezi klasické bylinky do kuchyně – využívá se především do pomazánek, salátů, polévek, vaječných jídel nebo na dochucení brambor.
Kam se hodí: Pažitka patří mezi klasické bylinky do kuchyně – využívá se především do pomazánek, salátů, polévek, vaječných jídel nebo na dochucení brambor.
5. Rozmarýn
Rozmarýn je středomořská keříčkovitá rostlina se silnou svěží vůní, která nejlépe vynikne v samostatném květináči. Je nenáročný na pěstování v interiéru, je však potřeba ho zastřihovat, aby nezdřevnatěl. Dopřejte mu písčitohlinitou půdu s neutrálním až zásaditým pH. V kuchyni ho můžete umístit i na přímé slunce, pozor však na průvan – ten nesnáší.
Kam se hodí: Rozmarýn je ideální k dochucení pečeného masa (zejména jehněčího, kuřecího či vepřového), brambor nebo grilované zeleniny. Skvělý je i do marinád.
Kam se hodí: Rozmarýn je ideální k dochucení pečeného masa (zejména jehněčího, kuřecího či vepřového), brambor nebo grilované zeleniny. Skvělý je i do marinád.
6. Oregano
Jeho méně známý název je dobromysl obecná. Pokud mu chcete vytvořit vhodné podmínky pro růst, umístěte ho v kuchyni tam, kde bude mít dostatek slunečního světla, ale žádný průvan – je to světlomilná rostlina. Oregano potřebuje širší a hlubší květináč. Jinak je to nenáročná bylinka, která snese i sucho. Lístky můžete trhat k okamžité spotřebě nebo je usušit a skladovat na tmavém místě.
Kam se hodí: Oregano se používá především ve středomořské kuchyni – do pizzy, těstovin, rajčatových omáček nebo zapékaných jídel. Výborné je i v sušené podobě.
Kam se hodí: Oregano se používá především ve středomořské kuchyni – do pizzy, těstovin, rajčatových omáček nebo zapékaných jídel. Výborné je i v sušené podobě.
7. Koriandr
Koriandr je výrazná bylinka, která dodává intenzivní chuť. Patří mezi náročnější na pěstování, protože vyžaduje dostatek vápníku, živin a pravidelnou zálivku. Nejlépe se mu bude dařit v samozavlažovacím květináči a při pravidelném přihnojování. Využít můžete jak jeho listy, tak semena.
Kam se hodí: Koriandr je typický pro asijskou, mexickou a indickou kuchyni. Používá se do polévek, salsy, salátů i jako čerstvá posypka hotových jídel.
Kam se hodí: Koriandr je typický pro asijskou, mexickou a indickou kuchyni. Používá se do polévek, salsy, salátů i jako čerstvá posypka hotových jídel.
Pěstování bylinek stručně:
Bylinky do kuchyně, kterými potěšíte nejen chuťové pohárky
Kromě čerstvé spotřeby jsou některé bylinky vhodné i na sušení, díky čemuž si je můžete uchovat na později nebo použít do sáčků, které provoní domácnost. Pro jejich výrobu se hodí zejména aromatické bylinky, které si zachovávají vůni i po usušení.
Mezi nejoblíbenější patří levandule, která má uklidňující účinky a krásně provoní interiér. Skvělou volbou je také meduňka s jemnou citronovou vůní, máta se svěží vůní nebo rozmarýn, který působí povzbudivě. Do voňavých sáčků můžete přidat i tymián či šalvěj, které mají nejen příjemnou vůni, ale i přirozené antibakteriální vlastnosti. Takové sáčky jsou ideální do skříní, zásuvek nebo jako přírodní osvěžovač do domácnosti.
Mezi nejoblíbenější patří levandule, která má uklidňující účinky a krásně provoní interiér. Skvělou volbou je také meduňka s jemnou citronovou vůní, máta se svěží vůní nebo rozmarýn, který působí povzbudivě. Do voňavých sáčků můžete přidat i tymián či šalvěj, které mají nejen příjemnou vůni, ale i přirozené antibakteriální vlastnosti. Takové sáčky jsou ideální do skříní, zásuvek nebo jako přírodní osvěžovač do domácnosti.
Pěstování bylinek pro dobrou chuť i pro radost
Samozřejmě můžete v kuchyni pěstovat i další bylinky. Oblíbené jsou například petržel, estragon, saturejka, libeček, řeřicha nebo citronová tráva. Záleží jen na tom, co komu chutná. V každém případě vám bylinková zahrádka přinese nejen užitek, ale i radost z příjemné atmosféry. Bylinky jsou totiž také krásnou přírodní dekorací, která se hodí do každého stylu bydlení – od minimalistického přes skandinávský a venkovský až po industriální. Jejich vzhled můžete snadno přizpůsobit pomocí květináčů různých barev a vzorů, které doladí celkový design kuchyně. Pěstování bylinek tak přináší nejen chuťový, ale i vizuální zážitek.
Pěstování bylinek v interiéru – co si zapamatovat:
- Které bylinky do kuchyně jsou nejvhodnější pro začátečníky? Mezi nejjednodušší bylinky patří bazalka, máta, pažitka a oregano. Jsou nenáročné na péči a dobře se přizpůsobí podmínkám v interiéru.
- Jak často zalévat bylinky v květináči? Bylinky zalévejte pravidelně, ale s mírou. Půda by měla mezi jednotlivými zálivkami mírně proschnout. Přelévání je nejčastější chybou při pěstování bylinek v interiéru.
- Kolik světla potřebují bylinky v interiéru? Většina bylinek potřebuje alespoň 6 hodin denního světla. Ideální je umístění na parapetu orientovaném na jih nebo na polici na stěně, kam slunce svítí většinu dne.
- Lze bylinky pěstovat v kuchyni celoročně? Ano, pěstování bylinek v interiéru je možné po celý rok. V zimě však mohou trpět nedostatkem světla, proto se může hodit pěstební LED osvětlení.
- Jak stříhat bylinky, aby rostly rychleji? Bylinky pravidelně zastřihujte nad dvojicí spodních listů. Podpoříte tím jejich hustší růst a zabráníte kvetení, které snižuje kvalitu listů.
- Které bylinky jsou vhodné na sušení? Na sušení jsou ideální například oregano, rozmarýn, tymián nebo meduňka. Usušené bylinky můžete využít v kuchyni nebo do voňavých sáčků.
- Proč se bylinkám v interiéru nedaří? Nejčastějšími důvody jsou nedostatek světla, přelévání nebo nevhodný květináč bez drenáže. Při pěstování je důležité přizpůsobit péči konkrétnímu druhu.
